蘑菇一般人用來炒吃，或者做湯，這兩種做法都是很鮮美的，而小編今天教大家椒鹽蘑菇的吃法，喜歡的朋友一起來看看吧。
椒鹽蘑菇
材料
蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，幹澱粉，麪粉，椒鹽粉適量。
做法
1.蘑菇撕小條，洗淨，略擠出其中的水。
2.放入其他所有材料，調料味道要調好，因爲炸出來後不需要再調多餘調料.另外鹽量不要放過多，因爲雞精和椒鹽粉也有一些鹽份。
椒鹽蘑菇的做法
3.混合均勻後蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。
4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了.如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下.撈出瀝油即可.小訣竅如果之前調味調淡了，就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽粉(並且這樣能夠更充分的稱它是椒鹽蘑菇)。
椒鹽蘑菇
材料
鮮蘑菇、雞蛋、麪粉、五香粉、鹽調味。
做法
1、鮮蘑菇適量，撕成條，熱水煮熟，涼水衝，待涼;
2、用手攥去水份，加雞蛋一個、麪粉適量，調成糊狀;五香粉、鹽調味 3鍋下適量油，待油熱後放入調好糊的鮮蘑菇，炸熟即可。
椒鹽蘑菇
材料
蘑菇150克，麪粉30克，雞蛋清2個，番茄沙司，味精1克，幹澱粉50克，花椒鹽少許，精鹽1克，素油750克。
做法
(1)蘑菇用味精，鹽拌味，撒上少許幹澱粉。蛋清，澱粉，麪粉(澱粉，麪粉，加少許水調成糊)。
(2)鍋置火上，放油至五成熱時，把蘑菇掛糊入鍋，炸至結殼撈起，待油溫上升，再下鍋炸至呈淡黃色，撈起裝盤，盤邊放花椒鹽，上席隨帶番茄沙司。
椒鹽蘑菇鳳尾蝦
椒鹽蘑菇的做法
材料
基圍蝦10個，平菇適量，雞蛋一個，澱粉，麪粉，鹽，植物油，幹炸料。
做法
1.將基圍蝦洗淨，用刀在蝦的背部滑開一個口子不切斷，然後去掉蝦皮，蝦頭和蝦線。
2.把蝦洗淨。蘑菇洗淨撕成私撰去水分被on個。
3.將雞蛋打散放入碗中，另起一個碗裝炸蝦材料，再備一個碗裝麪粉和土豆澱粉備用。
4.將處理好的瞎沾上雞蛋，在沾上幹炸粉依次再沾上澱粉。
5.然後放入7成熱的油鍋中炸成表面金黃就可以了。
6.蘑菇四也是按照這個步驟入鍋，炸好後裝盤即可。
家常醬香雙孢菇炒肉
材料
雙孢菇，豬肉，豆瓣醬，蔥，蒜，白糖，雞精，水澱粉，香油。
做法
1、豬肉洗淨切片，加入溼澱粉拌勻。
2、雙孢菇洗淨切片，蔥蒜切片。
3、起油鍋，油溫升至五成熱時，放入肉片滑散至肉片變色撈出。
4、鍋內再放入少許油，燒熱放入豆瓣醬炒香，再放入雙孢菇略炒，之後放入滑好和肉片，加鹽、白糖和少許水翻炒3分鐘，放入雞精、水澱粉勾芡，再淋入少許香油調勻即可。
小訣竅
滑炒豬肉時，變色立即盛出，否則豬肉會失去滑嫩的口感。
閱讀完小編講解椒鹽蘑菇的做法後，相信已經有所瞭解，爲解答廣大網友在生活中的更多疑問，我們整理了最專業的生活知識。
瑞麗谷
