腐竹燒肉

腐竹燒肉的做法

　　原料

腐竹200克，五花肉100克，冬筍片30克

調料

薑片3克，蔥段1克，醬油10克，鹽3克,料酒15克,味精1克，高湯、色拉油各適量

做法

1、腐竹用水泡開切段。五花肉洗淨切塊。冬筍片洗淨備用。

2、鍋內加油燒熱，放入五花肉稍炸，倒出多餘的油。

3、鍋留底油燒熱，加入薑片、蔥段爆香，放入五花肉、冬筍片煸炒，烹料酒，加入高湯燒沸，放腐竹、醬油、鹽燒熟.用味精調味即可。

提示：

泡腐竹不可用開水，用涼水泡開，否則腐竹表面層會爛無法成菜。