雞頭米的營養價值
種子含澱粉，供食用、釀酒及制副食品用;供藥用，功能補脾益腎、澀精。全草爲豬飼料，又可作綠肥。
營養成分
雞頭米的營養價值
據科學測定，每100克雞頭米含鈣37毫克、核黃素0.09毫克、磷56毫克、尼克酸0.4毫克、鉀60毫克、灰分0.4克、鈉2804毫克、水分11.4克、鎂16毫克、熱量351千卡、鐵0.5毫克、能量1469千焦、鋅1.24、蛋白質8.3克、硒6.03微克、脂肪0.3克、銅0.63毫克、碳水化合物79.6克、錳1 .51毫克、膳食纖維0.9克、硫胺素0.3微克。
雞頭米的功效
雞頭米中央綠色的芯，稱雞頭米芯，含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。
滋養補虛,止遺澀精
雞頭米中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病,產後或老年體虛者,更是常用營養佳品。雞頭米鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者,服食雞頭米有良好的止遺澀精作用。
防癌抗癌
雞頭米善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，雞頭米所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了雞頭米的防癌抗癌的營養保健功能。
清心除熱
主治因溫病所致的高熱，煩躁不安，神昏譫語等症，可配伍玄蔘、麥冬、竹葉捲心等服用。
明顯的降血壓作用
且降低舒張壓的作用明顯大於收縮壓，可能與其直接擴張血管平滑肌有關。
止血
雞頭米的營養價值
雞頭米主治因血熱所致的出血，如鼻衄、吐血及婦女崩漏等症，常配伍生地、茅根、犀角等服用。
強心安神
雞頭米芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。能明顯抑制血小板的聚集，減少血栓的形成，並具有抗脂質過氧化及清除自由基的作用。對心血管系統具有較強的活性，而且擅長清心瀉火，除煩消暑，尤其適合心腦血管病患者於夏季食用。
看完小編講解的雞頭米的營養價值後，你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多瞭解我們收集的其他生活知識哦。
瑞麗谷
