用料
糯米粉90克、木薯澱粉70克、沸水120克、玉米油10克、雞蛋1個、黃色麪包糠適量、自制的紅豆沙適量
製作方法
1.食材彙總；
2.木薯澱粉和糯米粉混合均勻；
3.衝入沸水，並用筷子快速攪拌；
4.加入玉米油，揉成麪糰；
5.麪糰搓成長條，分成9份，分別搓圓；
6.取一個小麪糰輕輕按扁，放入適量紅豆沙餡；
7.包好成湯圓狀；
8.沾上雞蛋液；
9.再滾上面包糠，輕輕按扁；
10.全部按以上步驟做好餅坯；
11.空氣炸鍋180度預熱5分鐘，餅坯表面淋上少許玉米油，放進空氣炸鍋的炸籃中，180度烤10分鐘，中途翻面；
小貼士
1、傳統的炸糕是用油鍋來炸，這次是用炸鍋來製作，少油更健康。
2、這款炸糕加了適量的木薯澱粉，口感比傳統的炸糕更Q彈。
3、用黃色的麪包糠賣相更吸引。
4、趁熱吃用口感更好。
瑞麗谷
