酥肉，是南方的一道特色，吃起來非常的美味，味道非常的牽魂，但唯一美中不足的是，它的製作原材料是用五花肉來做的，而五花肉裏的肥肉是非常多的，所以要是喜歡吃這道菜，也意味着長胖不少!
尤其是在這個春季，我們更要學會合理控制飲食，應該少吃點肉類，多吃點果蔬之類的，但是油炸食品又有幾個人能抗拒呢?如果你要是真的饞了，那麼不如用今天這道菜來代替!
炸平菇
炸出來的蘑菇口感簡直要比肉還鮮美，而且因爲它含有多種膳食纖維，對於腸道的吸收和蠕動是有利的，所以不妨將它來替代肉類，這樣吃起來也就不會發胖了!
食材：
平菇、洋蔥、麪粉、澱粉、油
配料：
鹽、雞精、五香粉、姜
步驟：
1、 將平菇清洗乾淨，然後放入碗中，倒入清水，讓平菇自由自在的浸泡一會兒
2、 這時候我們就可以來打擾它，被泡好的平菇紋理更加清晰，我們就按照這個紋理將它撕成一個個小瓣兒，這樣炸起來更加酥脆
3、 準備一鍋熱水，大火燒開將平菇放進去煮一下，給它煮熟了
4、 煮好了之後撈出將水分瀝乾
5、 接下來處理蔥薑蒜，都洗好剝好切好然後和蘑菇放在一起
6、 加入五香粉、鹽、雞精開始攪拌
7、 攪拌之後可以再加入一些料酒來去除平菇的腥
8、 接着往裏面加入麪粉、澱粉，它們的比例是2:1，如果可以的話再往裏面加入一個雞蛋這樣口感會更好!
9、 熱鍋，將鍋燒熱，倒入油，油溫上去之後將蘑菇一個個的放進去開始炸，炸到金黃色就可以了。
瑞麗谷
