肉鬆沙拉醬麪包

請原諒我的大衆口味，我覺得，任何麪包和蛋糕，只要抹上沙拉醬和肉鬆，美味立刻升級一百倍，口水人都忍不住。所以，網紅“肉鬆小貝”還會惹得人大排長隊，這沒毛病啊！

所以，我也用我最常用的冰種發酵麪糰做了個肉鬆沙拉醬麪包。層層疊疊的肉鬆和沙拉醬，讓麪包看起來金黃誘人，吃起來鹹甜鬆軟。麪包下午出爐，本打算做第二天的暖心早餐，只是，還沒到晚飯時就已經被消滅乾淨了，始料未及。

改天再做，做兩個，應該可以堅持到第二天的早餐時間了吧？

想想一下手撕肉鬆沙拉醬麪包配一杯牛奶或者咖啡的早餐，曬着春日的暖陽，看着窗外嫩綠的新芽，簡單，卻溫暖，平靜，卻蘊着生機。

肉鬆沙拉醬麪包

冰種發酵麪糰的方子在這裏：

冰種：麪粉100g，溫水100g，酵母1-2g

主麪糰：牛奶20g，雞蛋一個（55g左右的蛋液），白糖40g，鹽1g，酵母2g，麪粉180g，黃油30g

我用這個方子烤麪包，蒸饅頭，做花捲，包包子，只要是發麪的麪食，我都用它。經過幾十次的時間，好吃得不得了，信我的沒錯。

肉鬆沙拉醬麪包的做法

1.準備好冰種材料，酵母融化在溫水中，放入麪粉，攪勻，蓋保鮮膜放到冰箱裏發酵8小時以上

2.這是發酵好的冰種，已經變成了原來的大約3倍大了

3.將主麪糰材料放到麪包機桶中

4.倒入發酵好的冰種

5.開啓一個快速和麪程序（20分鐘），程序結束，麪糰已經很光滑了，讓它靜置15分鐘左右

6.然後放入充分軟化的黃油，再啓動一個快速和麪程序（20分鐘），這時候麪糰已經達到完全擴展階段，用手輕輕扯開就是一張薄而均勻的膜。和麪程序結束就不用管它了，讓它自由地發酵到2倍以上大小吧

7.發酵好的麪糰取出排氣

8.均勻分成8份

9.每份都擀成圓形

10.塗上沙拉醬，撒上肉鬆

11.一層一層做好摞起來

12.豎着放進吐司模具裏進行二次發酵

13.待發酵至原來的2倍大，刷上一層蛋液

14.入180度預熱好的烤箱，烤20分鐘

肉鬆沙拉醬麪包喜歡小貼士

1.冰種我一般都是晚上睡覺前給放到冰箱裏，第二天早上起牀就發號可以用了，一點都不浪費時間。

2.和麪時，我懶，用麪包機，感覺超級好用。麪包機的操作是這樣的：1個快速和麪程序，靜置15分鐘左右，加黃油，再一個快速和麪程序。這樣揉出的麪糰應該是完全擴展階段了，做出的麪食組織特別暄軟。如果您用手揉麪，那就儘可能揉得光滑吧。

3.做麪包用高筋麪粉最好，如果沒有，用最普通的麪粉就可以，我家最近從來都是一種麪粉做萬種麪食，不論做什麼，都是同一種麪粉，超市裏最普通的那種。

4.烤箱的溫度和時間都要根據自己烤箱有所調整，因爲每個烤箱基本上都是有溫差的，有的可能偏高，有的可能偏低。

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麪粉的營養價值

麪粉營養分析：麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麪粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。...[更多]