生活中有很多人喜歡吃木須肉，可是自己卻不會做，今天我們就來介紹一下木須肉的家常做法，讓喜歡吃的可以自己動手做。
一：木須肉的家常做法1
原料：豬瘦肉150克、雞蛋150克、幹木耳5克、黃瓜50克、鹽5克、醬油3克、料酒5克、油80克、蔥花少許、香油少許。
做法：
1．將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3釐米的絲。雞蛋磕入碗中並用筷子打勻；
2.幹木耳加開水泡5分鐘後去掉根部、撕成塊。黃瓜斜刀切成長2釐米的段，放平後直刀切成片，片形狀即爲菱形。蔥、姜切成絲；
3．炒鍋上火加油，燒熱後迅速將雞蛋倒入鍋中，然後立即關火，用筷子旋轉攪動，這樣保證了雞蛋嫩滑、大小均勻。
4．炒鍋上火併加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白後，加入蔥、薑絲同炒，至八成熟時加入料酒、醬油、鹽，炒勻後加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成熟後淋入香油即可。
二：木須肉的家常做法2
原料：豬瘦肉150克、雞蛋150克、幹木耳5克、黃瓜50克、鹽5克、醬油3克、料酒5克、油80克、蔥花少許、香油少許。
做法：
1．將瘦肉切絲、肉絲用蛋清、鹽抓拌後放置10分鐘；油菜整棵洗淨並用熱水氽一次，見顏色變成深綠即撈出浸入冷水中，待涼後橫切成半再切成長條，雞蛋打散備用；竹筍、木耳洗淨切絲、蔥、姜洗淨切末。
2．炒鍋入油燒熱，下肉絲炒至變色先盛起。
3．餘油留鍋爆香蔥花、薑末，倒入蛋汁迅速翻炒，隨即投入木耳絲、筍絲、肉絲及油菜，翻炒均勻後加鹽調味，待筍絲稍軟即可盛盤供食。
三：木須肉的家常做法3
配料：黑木耳3兩、瘦肉2兩、雞蛋2個、黃瓜一段或菠菜一小把；食用油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、澱粉等調料適量；蔥、姜、蒜末兒適量。
做法：
1．先把黑木耳用水泡發擇洗乾淨、撕成小塊、黃瓜切片
2．瘦肉切成薄片放入碗中，倒上少許料酒、醬油和一點點澱粉或嫩肉粉，拌勻漬一會兒
3．雞蛋磕入碗中並打散
4．炒鍋置於火上放油，油熱後把雞蛋攤熟、打散、盛出；再添些油，油熱後下花椒，待花椒變色出香味後把花椒撈出，放肉片翻炒，斷生後放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒，上色後把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續翻炒，加少許鹽、也可以加點湯或水，最後放些雞精炒勻出鍋。
四：木須肉的家常做法4
材料：雞蛋（4個）、瘦肉（100克）、冬筍（50克）、鮮黑木耳（50克）、紅蘿蔔（50克）、蔥（1根）
調料：油（5湯匙）、鹽（1湯匙）、料酒（1/2湯匙）、白胡椒粉（1/5湯匙）、雞粉（1/3湯匙）
做法：
1．洗淨冬筍、鮮黑木耳和紅蘿蔔並都切成細絲、瘦肉洗淨切成絲、蔥也切成細絲備用。
2．雞蛋打入大碗內，加入1/5湯匙鹽和3湯匙清水，打散成蛋液待用。
3．旺火燒熱幹鍋，加入3湯匙油燒熱，倒入蛋液快速炒散，待其凝固後立即盛起。
4．續添2湯匙油燒熱，倒入瘦肉絲炒至肉色變白，加入蔥絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲和冬筍絲拌炒1分鐘。
5．加入1/2湯匙料酒、1/5湯匙白胡椒粉、1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉炒勻入味。
6．倒入炒蛋與鍋內食材一同拌炒均勻即可上碟。
結束語：看了木須肉的家常做法是不是躍躍欲試了呢，不過做菜的時候要小心油沾到身上喔。
瑞麗谷
