秋天天氣燥人也比較煩燥胃口就會變得很差?巧喝粥是良方。古人將粥稱爲“世間第一補人之物”。清代章穆的《飲食調疾辯》就曾記載道：“粥能滋養，虛實百病固己。若因病所宜，用果、菜、魚、肉及藥物之可入食料者同煮食之，是飲食即藥餌也，其功更奇更速。”現代研究也發現，粥類食物可增強食慾，易於消化，既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充血糖和能量，是消暑的最佳主食。煲粥過程簡單方便，還可依據個人喜好和身體需要，添加綠豆、銀耳、紅豆、百合、枸杞、蓮子、菊花和肉類、海鮮等，以達到不同的養生功效。
下面介紹幾款針對性強、營養豐富、易做又好吃的粥：
銀耳粥
做法：先將幹銀耳泡發，然後撕瓣，與大米或小米同時下鍋熬煮即可。
銀耳粥能生津潤燥、滋陰養肺，夏季裏尤其適合患有高血壓和慢性支氣管炎的老年人食用。
蠶豆粥
做法：先將大米用水熬煮15分鐘，再加入蠶豆瓣繼續煮5分鐘之後，放適量鹽即可。
蠶豆粥能輔助治療水腫和慢性腎炎，特別適合處在更年期有水腫的女同胞食用。
皮蛋菜粥
做法：先將大米熬煮15分鐘，將皮蛋1個切成小丁，自己喜愛的蔬菜適量切細，一起放進粥裏，加入少量鹽，繼續熬煮5分鐘左右即可。
皮蛋菜粥一年四季都非常適合血管硬化和高血壓患者食用。
綠豆蓮子粥
做法：先將幹蓮子泡開、去除苦心後，與綠豆、大米同時下鍋，煮至軟爛即可。
綠豆蓮子粥是夏季養心安神的佳品，也有養護腸胃的功效，很適合青壯年和心臟功能較弱的人食用。
赤豆冬瓜粥
做法：先將紅豆與米同時下鍋煮15分鐘，再將切成小丁的冬瓜加入粥中同煮約5分鐘，放適量鹽即可。
赤豆冬瓜粥有消水腫、降低血壓的作用，很適合女性和高血壓患者食用。
除了以上幾種方法，煲粥時還可以加入雜糧(如薏米、燕麥)、果蔬(如西瓜皮、苦瓜)、藥材(如荷葉、金銀花、蓮子)等，這樣可以在喝粥時同步補充維生素和微量元素。
有了各種可口開胃的粥來幫忙，食慾定會大增，又能很好地養胃護脾，真是一舉多得!但是喝粥的時候注意不要吃得過急，過熱的粥易燙傷食道，使之發生破損、潰爛等症狀，食道長期受損容易發生癌變。
瑞麗谷
