怎樣製作麥芽糖|麥芽糖的功效與作用

麥芽糖大概是我們小時候最愛吃的食物吧!它甜甜的軟糯口感使得它大受追捧，成爲了我們揮之不去的童年記憶，那麼你們知道嗎?麥芽糖不僅好吃，還具有非常多的功效與作用，對身體有很多好處哦，接下來我們就看看麥芽糖有哪些功效與作用，以及我們該如何製作麥芽糖呢?

麥芽糖是由大米，大麥等一些糧食發酵的產物，甜味不是很濃郁，大多數人都能夠接受它，那麼 麥芽糖第一個好處就是維持腸道益生菌平衡，食用麥芽糖後能很快的進入腸道，產生大量的益生菌，可以維持腸道益生菌的平衡，還能殺死和抑制有害病菌，保持腸道健康。第二個好處就是可以預防高血壓和高血脂，老年人可以多食用它。麥芽糖是一種不可多得的膳食纖維，能夠維持膽固醇平衡，抑制血管的老化和硬化，維持心腦血管的健康。此外，它還能夠潤肺，生津去燥，對於一些身體虛弱，久咳的人有相當大的好處，同時它性微溫，如果你經常感覺到身體冷，可以適量的吃它來緩解一些症狀。但應注意的是，麥芽糖雖然有許多功效和作用，但它裏面的糖分可能會轉化成葡萄糖，對於一些糖尿病人羣應該禁食。還有消化能力不好的人也應該忌食，否則容易引起腹脹。

要製作麥芽糖，首先應該發麥芽，在發麥芽的時候，氣溫最好不高於30度，否則麥子很容易腐爛發臭，用捲筒紙做墊層，勤往裏面噴水，大約20個小時後麥子就開始出芽了，四五天後開始萌發真葉，就可以使用了，將麥芽在盆中清洗，加入水，將麥芽打成綠色的汁，然後將米蒸熟，將它也打成糊，混合在一起，等待發酵，將發酵好的糖液用大火熬煮，直至筷子上不滴的程度，待溫度下降後裝瓶。

以上就是麥芽糖的功效以及它的製作方法了，希望對你有幫助。