色香味俱全的紅燒排骨的做法你知道嗎

紅燒排骨

製作方法

紅燒排骨

1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開(用涼水是爲了將排骨中的血水儘量煮出來， 不蓋鍋蓋是爲了讓異味充分揮發)

2.開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，將排骨撈出備用

3.冰糖敲碎

4.鍋裏放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小

5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色

6.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒

7.倒入少許醬油上色

8.放入大料、香葉、桂皮

9.薑片、蔥段、拍過的蒜

10.倒入半碗黃酒

11.倒入開水沒過排骨

12.蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘

13.湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出鍋盛盤

製作提示

最後不要將汁煮的太乾，剩下的汁包裹着排骨美妙極了~還可以用來拌飯哦~~

紅燒排骨

推薦食用時間

午餐、晚餐

營養解析

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

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