做法一
原料：
排骨、火麻油、醋、白糖、醬油、姜、蒜、蔥
製作步驟：
紅燒排骨怎麼做
1、先將材料準備好、清洗乾淨
2、把水燒開，將排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水
3、鍋中放入少量亦舒堂火麻油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。
4、.放入調料酒、鹽、糖和醬油，大火燒20-30分鐘。上碟再曬上蔥花就色香味俱全了。
做法二
原料：排骨，姜，蔥，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉)，花椒(少許)，鹽，味精，白糖，料酒，醬油(老抽)。
做法：
1.排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。薑切片，蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右);
2.鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制變爲棕紅色，且開始出現棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接着放入薑片，花椒和香料;
紅燒排骨怎麼做
4.炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥;
5.大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裏的蔥和大塊頭的香料;
6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。
注意事項
1、炸的排骨高溫鎖住外面，裏面的肉質特別細嫩，經過電飯煲的煨煮，口感超級棒。
2、家裏經常用電飯鍋燉排骨，不知道爲啥，電飯鍋燉的肉似乎軟爛正合適，而且味道不錯。
3、紅燒排骨的配菜，可以選擇自己喜歡的，配幹豆角一級棒，還有土豆，菌菇，之所以菌菇撕條，因爲比切出來的口感好。
4、這個紅燒法，沒有炒糖色，但是顏色也不賴。很好吃。肉很酥鬆。
5、花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好!
6、用電飯鍋做排骨，水不要放多，將要淹沒排骨爲好，幹了自己會跳過來的。
紅燒排骨怎麼做，相信認真看完以後的朋友都已經清楚了，生活中總是有這樣或那樣的問題，當你遇到困難的時候就登陸我們網站吧!
瑞麗谷
