涼麪的製作
雞肉絲涼麪：
1.把雞胸洗淨，與薑片、蔥段一起煮10分鐘左右。
2.撈出晾涼後手撕成牙籤粗細的絲。
3.木耳用冷水浸發，撕碎，焯熟;綠豆芽洗淨，用開水焯熟。
4.黃瓜切絲，胡蘿蔔去皮切絲。
5.把芝麻醬和半塊腐乳放入碗中，加入適量清水沿着同一個方向攪勻，加入米醋、生抽、香油和辣椒油攪勻，最後加入鹽和白糖攪拌。
6.鍋中倒入清水，大火煮沸後放入烏冬面，煮熟後用冷水沖涼後瀝乾，然後把麪條攤開吹乾，再倒入少量植物油攪拌以免粘連。
7.把麪條盛入碗中，加入切好的蔬菜絲、雞絲等，再淋上麻醬汁，放少許熟黑芝麻，香噴噴的雞絲涼麪就做好了啦 。
涼麪的製作
小貼士：
正常涼麪都是要攤開用蒲扇扇涼或用電風扇吹涼，我沒那麼有耐心，通常直接過完涼水就開吃了。怎麼來判斷雞肉熟沒熟，我的辦法是用筷子稍用力扎一下，如果進去得很順暢就說明熟了，如果很費勁說明還需要再煮一會，澥麻將時加清水加少量多次添加，朝同一方向攪打。
以上就是爲廣大網友整理關於涼麪的製作的方法，是不是很想來一口清爽的味道呢?那就趕緊動手學起來，這個夏天你就不熱了。如今很多年輕人在生活中遇到了不懂的常識都會選擇上網查詢，那麼我們網站將爲你帶來最專業的生活知識。
瑞麗谷
