青椒炒香乾
青椒炒香乾做法一
原料：雞腿、乾子、青椒、蒜、澱粉、料酒、生抽、油鹽
製作：
1. 準備好原材料;
2. 雞腿去骨後切成條， 放入鹽、生抽、料酒和澱粉，混合均勻醃製幾分鐘;
3. 燒熱鍋， 放入適量的油，下入大蒜爆香;
4. 再下入雞絲翻炒;
5. 雞絲翻炒變色後下入乾子絲;
6. 再放入適量的生抽燒煮一兩分鐘;
7. 下入青椒絲翻炒;
8.最後放入鹽等調味料翻炒均勻;
9. 盛入碗中。
小貼士：這是道很家常的下飯菜， 雞絲提前醃製入味;先爆香大蒜， 再煸炒雞絲， 雞絲翻炒變色後下入乾子絲， 這時可以加入點生抽稍煮一、兩分鐘;青椒不需要炒太長時間，翻炒變色後就可以加入鹽等調味料即可。
青椒炒香乾
青椒炒香乾做法二
配料表
(一)主料：豬裏脊肉250克。
(二)配料：香乾100克，青、紅椒各25克。
(三)輔料：色拉油20克。
(四)調料：紅燒汁60克，蔥花、薑末、料酒各12克。
製作方法
1.將豬裏脊肉洗淨，切成長約5釐米、粗0.3釐米的絲。
2.青、紅椒，香乾也切成與肉絲一樣粗細、長短的絲備用。
3.鍋至火上，加沸水(或自來水)500克，大火燒沸後下入青、紅椒絲，香乾絲，加熱至水沸，約1分鐘左右，至青、紅椒絲剛熟，倒入漏勺瀝水備用。
4.鍋再次上火，以熱鍋冷油將鍋處理乾淨，加入色拉油，加熱至140℃左右時下入姜、蔥煸香，後加入肉絲大火用鏟子不斷翻炒、同時烹入料酒，炒至肉絲變白，已熟時，倒入紅燒汁和焯好水的青、紅椒絲、香乾絲大火翻炒至入味，即可裝盤。
以上就是小編今天爲大家介紹的青椒炒香乾的兩種做法，你們學會了嗎?這道很下飯的家常菜特別適合胃口不好的時候吃，而且這道菜的製作過程也不難，感興趣的朋友平常在家有空的時候就自己動手嘗試一下吧。
瑞麗谷
