提拉米蘇是一種帶有咖啡酒味的甜點，入口即化，口感順滑，又不會甜的發膩所以受到大衆的喜愛，而提拉米蘇在意大利文中的意思是“馬上帶我走”，表示這樣的美味沒有人可以抗拒。今天小編就來教大家制作提拉米蘇，相信你的他吃完之後就離不開你了哦。
首先就是要準備好必備的材料，包括雞蛋5個、細砂糖50g、低筋麪粉20g、可可粉15g、咖啡粉15g、玉米油60g，吉利丁片3片、奶油奶酪250g、淡奶油150ml。當然還有必備的攪拌器，不然打奶油會打成麒麟臂的。做好準備工作之後就可以進入提拉米蘇的製作啦。
第一步將雞蛋蛋清分離之後打發，蛋黃中加入30g白砂糖攪拌，再加入玉米油之後攪拌至濃稠。再將打發好的蛋白依次加入到蛋黃盆裏切拌均勻，切忌不要打圈，這樣容易消泡。
第二步，就是將低筋麪粉、可可粉、咖啡粉混合過篩，倒入攪拌好的蛋黃中繼續切拌均勻，切拌的時候速度一定要快哦。
第三步將混合均勻的蛋糊倒入8寸的蛋糕模具之中，用力的震兩下把氣泡抖掉，然後放進烤箱當中以上下火150度烤30分鐘左右。然後取出脫模就好了。
第四步就是開始製作慕斯部分了，將糖和水以1:1的比例熬煮糖水，等到冷卻之後倒入蛋黃之中打出蛋黃泡泡。淡奶油打發加入到已經打順滑的奶酪當中，再加入泡軟的吉利丁片。最後再將蛋黃泡泡和奶酪糊混合均勻。慕斯部分也就完成了。
最後一步就是將烤好的蛋糕切成三層，在中間塗上慕斯。再放入冰箱冷藏。等到要食用的時候撒上可可粉，好吃又好看!
瑞麗谷
