豆豉除了當辣醬直接拌飯或當調味料之外，也可以和其他的菜一起做成另一道美味的佳餚。下面我們就來看看都有哪些做法吧。
豆豉的做法
豆豉蒸五花肉
材料
五花肉300克、脫皮栗子150克、豆皮結150克、生薑10克、大蒜15克。
做法
1、五花肉洗淨切片;生薑、大蒜去皮切碎備用。
2、接着在無花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生薑大蒜碎、澱粉、色拉油並攪拌均勻醃製20分鐘左右。
3、脫皮板栗和豆皮結中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將醃製好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鐘即可。
豆豉的做法
豆豉豆腐
材料
豆腐、油、蔥、豆豉辣醬、生抽、白糖、澱粉。
做法
1、豆腐沖洗乾淨切大小合適的塊。
2、接着將鍋中放入少許的食用油，等油熱後放入豆腐，並小火煎，直到底面金黃爲止。
3、翻面，將另一面也煎至金黃盛出。
4、鍋中放油，油熱後放入蔥花炒香。
5、放入豆豉辣醬炒香。
6、放入煎好的豆腐。
7、放入生抽、白糖翻炒均勻(因爲豆豉比較鹹就不用放鹽了)。
8、淋上一點水澱粉，大火翻炒均勻出鍋即可。
豆豉雞肉炒飯
材料
過夜米飯，胡蘿蔔半根，雞肉一小塊，豆豉，幹香菇。
做法
步驟1、幹香菇泡半個小時左右，去蒂切絲，胡蘿蔔切丁。雞肉洗乾淨，切丁，雞肉用少許鹽，料酒醃10分鐘。
步驟2、鍋中倒入底油，油熱加蔥，姜爆香後，倒入雞丁翻炒炒至雞肉變色。倒入香菇絲，胡蘿蔔丁，兩個人的飯加一勺豆豉就行了，不需要太多，一起在翻炒2分鐘。
步驟3、加入米飯，過夜的米飯比較好，因爲比較幹，炒起來口感好。大火不停的翻炒，如果米飯太乾的話，可是適當加一點點水。
步驟4、翻炒4到5分鐘就可以了，撒點蔥花，味道相當不錯。
幹椒豆豉回鍋肉
材料
五花肉400g、蒜苗1根、幹豆豉 50g、幹辣椒10粒、鹽適量、料酒1茶匙、生抽1茶匙。
做法
1、將五花肉放入冷水鍋中，開火煮。
2、煮至五花肉9成熟關火，原湯浸泡五花肉至冷卻。
豆豉的做法
3、五花肉涼透後撈出切片，蒜苗、幹辣椒均切小段。
4、燒熱炒鍋，不放油，直接下五花肉。
5、將五花肉爆出油，盛出待用。
6、鍋中倒掉多餘的油，留少許餘油，下幹辣椒煸炒。
7、小火慢慢煸炒幹辣椒至酥脆。
8、幹辣椒酥脆後，下幹豆豉煸炒。
9、幹豆豉的香味出來後，將五花肉倒回炒鍋，翻炒均勻。
10、將蒜苗倒入炒鍋，並往鍋中調入生抽和料酒。
11、再次翻炒均勻，視需要調鹽即可。
看完小編介紹的豆豉的做法，你感覺對你有幫助嗎?爲了讓更多朋友輕鬆獲得生活經驗，我們梳理了最詳細的日常生活知識。
瑞麗谷
