酸甜口感風格十足|韓國泡菜詳細製作方法

在韓國美食中，最有誘惑力的就是一份酸甜的泡菜了。在韓國家庭中，這也是一款必備的食物，可以作爲小菜，也能夠作爲食材烹製其他的美味。所以說這是一款瞭解韓國美食必須會做的餐飲。它的做法菜譜，小編早就幫你準備好了，可以讓你簡單做出一份經典泡菜。

做一份泡菜的中心食材當然是大白菜，配菜有清爽的梨子(或蘋果)、牡蠣、胡蘿蔔、大蒜等。調料更是衆多：辣椒粉、辣椒醬、魚露等等。這麼多是食材調配出來的味道也十分豐富，不會有死鹹的味道，而是清爽的酸甜滋味。

將大白菜外面的幾片外擴的葉片撕掉，將大白菜完全清洗乾淨，放在一盆鹽水中將其中的水分逼出來。這樣配料的味道才能滲透進去。

在鹽水醃製的過程可以準備配菜。將姜、蒜都搗爛成泥，這樣吃起來的口感會好一些。將梨、胡蘿蔔、蘿蔔絲切成絲狀。在這些食材中加入辣椒粉、醬、醬油、生抽等調味，上手進行攪拌，醬料完全附着在配料上。因爲牡蠣太早容易破碎影響口感，所以要在醬料最後投放，輕輕將它和醬料和在一起就足夠了。先嚐一下醬料的味道，需要比平時稍鹹一點。

將醃出水的白菜先清洗一遍以免味道太鹹，然後醬料抹到每一層的葉片上面。將泡菜放到保鮮盒或者泡菜缸當中，一個星期後就可以吃到最新鮮的泡菜了。

泡菜不僅味道鮮美開胃，而且其中有很多的菌體可以幫助腸胃消化。泡菜醃製的時間不同，所產生的口味也非常不同，越是老泡菜酸味就越濃。用泡菜做起來的炒飯、燉湯不需要加其他太多的材料，就可以有非常鮮美的滋味。