煎餃比水餃多了一些香脆的口感，香氣十足，是很多女生喜歡吃的小食。不同口味的餃子煎制之後風味迷人。煎制的過程聽着油水濺出好聽的聲音，一份美食的誕生就是這麼容易。韓餐泡菜是不能缺少的配菜，餃子中也是如此。中式風味更加溫和，加入香菇營養可口。
一、泡菜鍋貼
女生看韓劇的時候，總是會被電視中美味的餐點所吸引，看着劇中人物美味地吃飯，更想馬上來一份韓式大餐。韓式風味的美煎餃在家裏也製作簡單，讓女生馬上品嚐這一種美味。
韓國的煎餃多製作成長型，加入傳統的泡菜，讓味道變得更加鮮辣。煎餃皮煎得酥脆，有着飽滿的肉汁，泡菜酸爽脆口，吃多少都不會覺得膩味。
準備食材中的韓式泡菜，最好選擇已經非常入味的酸菜，剛剛醃製的泡菜味道還比較淡。將泡菜的汁水擠掉一些，切碎和肉末攪拌在一起，放入雞蛋、鹽、蔥。
餃子皮可以直接購買，自己製作也非常簡單。用熱水將麪粉拌成劑子狀，然後在加入冷水用手和麪，可以直接進行發酵。等待二十分鐘之後擀成小麪餅，
韓式的四角鍋貼沒有褶皺，更加容易捏起來。將餡料放在麪皮上，塗上一點清水將兩端對摺後將按壓出四個角。
做好的鍋貼放入熱油中煎制，等到底層變硬之後調製一些澱粉水從旁邊倒下去，成型之後會有好看的冰花，蓋鍋蓋用小火一直煮到水煮幹，餃子完全煮熟透出紅色內餡。搖動鍋餅讓底層鬆動，反蓋到盤子上就會可以享用了。
餃子保持完整的形狀，旁邊是好看的冰花。底層酥脆，上部分柔軟，中間是脆口的泡菜，口感的層次十分豐富。一口大小讓口中充滿汁水，回味無窮。
二、肉末香菇煎餃
喜歡中式風味的女生香菇味道的煎餃，香菇的鮮香柔軟讓肉末變得更加鬆軟，口味溫和非常適合老人小孩。在煎餃上包裹着一層金黃的蛋液，柔軟中帶酥脆外皮，吃起來充滿嚼勁。
將肥瘦相間的豬肉剁碎，加入泡發過的香菇碎，調味增加風味進行攪拌，最後撒上香蔥完成餡料。
餃子皮和之前的鍋貼做法是一樣的，中式煎餃的造型要更加華麗一些，需要包出好看的褶皺，扇形的煎餃排列起來就像花環一樣。將肉餡放入餃子中間，將兩端捏緊往中間捏出皺褶。將所有的價餃子做好在鍋中間隔一定距離排列進行煎制，中途進行兩次翻面，讓餃子完全煮熟。倒入一個打散的雞蛋翻炒讓餃子浸潤上蛋汁後，再次放入醬油和香蔥香味瀰漫時出鍋。雞蛋金黃帶來食慾，食用時搭配蒜醬調料，味道濃郁，飽滿的肉餡讓飽腹感也非常強烈。
這兩款餃子充滿着家常的味道，泡菜餃子酸辣開胃，香菇餃子鮮美柔和。女生學會製作這兩款美食，可以一次性多做一些放入冷藏。平時當作早餐和小點心都非常方便。都說好吃不如餃子，煎餃的味道更是令人陶醉。
瑞麗谷
