各地都有自己的涼麪風味，朝鮮有冷麪，有些地方是過水面，我們老家是涼麪，不過老家的涼麪吃起來還是很講究的，要十幾個小菜，大熱的天吃上一口那叫一個舒服。可是我自己做就不能這麼講究了，也就選幾樣是自己目前手頭上有的食材，不過做出來也是很受歡迎的。無論多麼熱的天吃的時候都是涼爽得很。
其實做法還是很大衆化的，就是繁瑣了點。
主料：雞蛋2個、香椿芽100克、五花肉50克、長豆角200克、大蒜一頭、木耳5克、麪粉200克
輔料：米醋適量、香油適量、芝麻醬適量、食用油適量、鹽適量
涼麪的做法
1、五花肉切成絲
2、木耳泡好後洗乾淨也切成絲
3、準備一些蔥花
4、長豆角洗好切碎
5、雞蛋放到碗中打散
6、鍋中放油，入雞蛋炒成小塊然後放到碗中。
7、鍋裏放上油加入蔥花炒香
8、加入肉絲煸炒
9、加入木耳煸炒
10、加入豆角煸炒，這時可以適當地加點水，讓豆角熟。炒好後就可以放入盤中了
11、大蒜搗碎放到碗里加入米醋，香椿芽洗好切碎放另一碗中
12、200克面和好壓面面條煮好後放到涼開水中。芝麻醬瓶打開，這些都擺到桌上，用盤子盛了面後把每一樣做好的根據自己的口味加到面上，就可以開吃了。
吃的時候可以根據自己的口味加入這些料，一拌那叫一個香呀。
關鍵詞:涼麪食譜涼麪
瑞麗谷
