胡蘿蔔青椒玉米香肉包

超美味的私房大包子——胡蘿蔔青椒玉米香肉包

上週沒更新菜譜，這週一定全數補回來。再忙也沒耽誤吃，還鼓搗出來這鍋超級美味的大包子，因爲用到的食材較多，所以名字也比較長。初衷原本是打算做胡蘿蔔包子，後來瞅見了青椒和洋蔥，剛好手邊就是根熟玉米，索性都洗淨切碎和肉餡拌一起攪上勁，和好餡時就知道這包子一定超讚，因爲總有股誘人的清甜味兒飄過來，剩下了半根胡蘿蔔榨汁和麪，蒸出來的包子不但內裏鮮豔，外皮也有了顏色，味道也更香一些。

強烈建議大家嘗試一下這款包子，真正的香而不膩，口感一級棒。蒸包子的面要和得軟一些，別怕粘手，手上沾點麪粉或者清水就沒事了，軟面蒸出來的包子外皮才香軟。

超美味的私房大包子，如有雷同，不勝榮幸哈。

用料：麪粉500克，清水約150ml，胡蘿蔔（榨汁用）1/2根，發酵粉5克，五花肉餡250克，青椒5個，熟玉米1根，洋蔥1個，胡蘿蔔1根。

調料：香油1湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，五香粉1茶匙，糖2茶匙。

胡蘿蔔青椒玉米香肉包的做法

1．清水與1/2根胡蘿蔔放一起，榨成汁備用。

2．發酵粉放入麪粉中，將胡蘿蔔汁分次倒入麪粉裏，邊倒邊攪拌，然後揉成團，用保鮮膜蓋好在溫暖的地方發酵至兩倍大。

3．發酵好的麪糰取出在撒了薄粉的案板上使勁揉，排氣，揉光滑後再次發酵至兩倍大，再次排氣揉光滑後即可。

4．胡蘿蔔洗淨去皮切絲，青椒去蒂去籽切碎，玉米剝粒，洋蔥切丁。

5．將五花肉餡放入器皿中，加入全部調料，順時針攪拌至上勁後將胡蘿蔔絲、青椒碎、洋蔥丁和玉米粒加入，再次順時針攪拌均勻至上勁即可。

6．將發酵好的麪糰揉成長條，等分成大小適中的麪糰，取一個麪糰，按扁後擀成中間略厚邊緣略薄的皮後，包入餡料，整形成包子狀即可，餘下麪糰和餡料如法炮製。

7．蒸鍋內注入2/3滿的水，水沸騰後在籠屜上抹一層油（或者鋪上洗淨的籠布），將包好的包子放入，熄火蓋蓋子靜置10分鐘後開大火，20分鐘後熄火,3分鐘後再打開蓋子就可以享用到美味的包子了。