香蔥發麪燒餅

去郊區參觀，同事買了一大把香蔥分給了我一些，週六早上就用它做了幾個發麪燒餅。我喜歡香蔥的味道，尤其是烙餅時放上香蔥覺得特別香。

香蔥發麪燒餅

主料：麪粉

輔料：香蔥、蔥油、鹽、油酥、酵母、水

香蔥發麪燒餅的做法

1、麪粉中加入酵母和適量水，將面和成較軟的麪糰進行發酵；

2、發麪的時候取適量麪粉，將蔥油燒熱澆在麪粉上攪拌均勻製成油酥；（能夠緩慢流動的狀態即可）

3、麪糰發酵完成後放在案板上擀成長方形，在上面塗一層油酥，然後將面片對摺蓋住油酥；

4、再次將面片擀成長方形後在面片上塗一層油，撒上香蔥末和適量鹽；

5、面片從上往下捲成爲長圓柱形，用刀切成均勻的段；

6、將每個劑子兩端捏緊後向中間併攏形成燒餅生胚；

7、全部做好後放平底鍋小火烙熟即可。

特別提示

1、塗一層油酥燒餅會更酥更香；

2、用蔥油做油酥蔥香味更濃郁。

關鍵詞:燒餅燒餅食譜