涼拌牛筋頭

現在天氣漸漸熱了，餐桌上總少不了涼拌菜的身影，有時候拌素菜總覺得不夠滋味，也不符合我們家一家子食肉族的風格啊！

常買牛肉的店，總有賣牛筋頭的，我經常買牛肉的時候會帶些牛筋頭買，價格便宜，而且搭配牛肉燉在一起吃很好吃，QQ的口感，我特別喜歡。

週末又買了一些，燉好之後涼拌了一下，爸媽很喜歡，覺得又有肉香，又沒有肉的油膩感，QQ涼涼的感覺，非常有食慾。一致表示可以當做家裏常吃的涼菜之一。

所以強烈推薦給大家！

涼拌牛筋頭

材料：牛筋頭，黃瓜，香菜，蔥，蒜，小辣椒，八角，花椒

調料：鹽，醬油，醋，雞精，老乾媽豆豉辣醬，糖

涼拌牛筋頭的做法

1：牛筋頭清洗乾淨，放入水中。

2：放入大蒜，蔥，花椒，八角，加少許醬油，鹽調味，大火燒開，小火燉至牛筋頭軟爛。

3：黃瓜拍一下，在切成小塊。

4：香菜切段。

5：蔥蒜切沫。

6：小辣椒切段。

7：牛筋頭改下刀，切小塊。

8-12：放入鹽，醬油，醋，雞精，老乾媽豆豉辣醬，少許糖，調味，攪拌均勻即可。

特別提示

1、燉筋頭的時候，少放些鹽和醬油調味即可，後期涼拌還要調味。

2、燉牛筋頭的時間自己掌握，燉到自己喜歡的口感即可。