涼拌蛋皮

蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力。蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼，膽鹼通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；

今天我們來介紹一下涼拌蛋皮

主料:雞蛋,2個;毛菜,100g

輔料:乾果辣椒醬,30g;醬油,10g;蔥,適量

涼拌蛋皮做法步驟

1.備毛菜，雞蛋，蔥花。

2.熱鍋加油，入蛋液。

3.小火煎成蛋皮，出鍋切絲備用。

4.熱鍋加油，加細鹽，入毛菜及蔥段，微焯三十秒，即可出鍋備用。

5.將毛菜及蛋皮絲混在一起，加入一匙乾果辣椒醬。

6.加入一匙醬油。

7.拌至均勻入味即可。

涼拌蛋皮食材搭配小提示

雞蛋和紅薯不能一起吃:雞蛋與紅薯同食，會產生對人體健康不利的物質，容易使人腹痛。

雞蛋和橘子不能一起吃:雞蛋含有豐富的蛋白質，若與含有豐富果酸的橘子等水果同時食用，果酸會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化和吸收，甚至產生不良症狀。

關鍵詞:雞蛋雞蛋食譜涼拌菜菜譜

雞蛋的營養價值

雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅...[更多]