豆腐是女性保養肌膚的聖品，多吃豆腐的女生經常會擁有像豆腐一樣的滑嫩肌膚。這是因爲豆腐作爲一款傳流至今深受女性喜歡的食物，它不僅僅擁有爽滑的口感，而且它的含水量極高，其中含有各種微量元素，可以補鈣補貼。其中的植物蛋白可以媲美肉類中的蛋白質，而是能量低，非常受到減肥人羣的喜愛。攝入豆腐作爲日常飲食能夠調節女性身體所需要的雌激素，可以讓女生獲得煥發的活力和白皙肌膚。
豆腐不僅價格低，是一種平民食物，而且它的口味多變，經常以假亂真作爲各種精美素食的原材料。今天就來和各位女生分享一下豆腐美味的製作。
煎豆腐是一種再平常不過的美味，但是在女生自己製作經常會有一些程序上的不到位導致味道寡淡或者是外形缺損。完美的豆腐煎制之後會在表面形成一層較硬的脆皮，和中間的柔嫩口感形成巨大反差，幫助保持形狀的完成，每一塊豆腐都被脆皮包裹着帶來完整美味享受。豆腐在煎的時候非常容易破掉，尤其是翻面的時候難以保持表面的完成平滑。爲了讓豆腐成型更加漂亮，將老豆腐切成方形塊狀，放在漏勺中間用鹽開水先衝燙一遍。這可以達到逼出豆腐中的水分的效果。在餐檯上鋪好廚房面巾紙，將豆腐放上後面上也蓋上一層等待映幹，以避免下油之後油花亂濺的情況。
此時準備好麪粉和打散的雞蛋，將豆腐依次蘸取作爲外皮的形成，最後在裹上一層芝麻。在熱油煎制的過程中可以充分將芝麻的香味榨出來，成爲豆腐的另外一層點綴。將豆腐下過之後將讓兩面成熟至焦黃的顏色，外皮纔會有酥脆的感覺，將豆腐取出來吸油。然後就可以進行調汁了，將醬油和剩下的麪粉糊倒入後不停攪拌，放入少糖少鹽。最後將豆腐再次入鍋進行味道的滲透。撒上一些辣椒片和蔥花點綴香氣，就可以出鍋了。
家常的煎豆腐都了幾道程序之後變得更加精緻，既能夠保持外皮酥脆，又能夠做到味道的融合。在口齒間充滿芝麻的香氣，配上米飯吃多少塊都不會感覺到膩味了。
老豆腐也有其他的做法，香辣的味道開胃舒爽，不步驟同樣簡單。將鹽水豆腐切成方形小塊，吸水裹上一層澱粉放在漏勺中全部浸入油鍋炸，直到表面浮起一層白色的脆皮就可以出鍋了。時間很短可以保持豆腐的嫩滑，放涼待用。接着進行醬汁的調配。鮮香的辣口自然不能缺少辣椒麪，蒜蓉增像，加入醬醋一起放到油鍋中加熱，等到彭沸騰之後直接倒在豆腐上面。聽見滋滋的油響，豆腐在二次加熱中浸入口感，蘸着湯汁來嘗上一口豆腐，汁水在口中的噴濺而出，混合着蒜辣的味道，將豆腐的柔和一同捲入，讓整個口腔都盛滿香辣。鹹甜口的豆腐和香辣款你更喜歡哪一種呢，趕緊釀製屬於你自己的美味吧。
瑞麗谷
