土豆豆角燉肉(辣味)
材料
土豆、豆角、豬肉(五花)、蔥薑蒜、花椒、八角、辣椒、冰糖、辣豆豉醬、老抽、啤酒。
做法
1、將土豆切成一片一片的，豬肉切成一塊一塊的，豆角擇好。
2、水燒熱，放入肉塊、花椒、啤酒，肉變白色後撈出過涼水。
豆角燉肉
3、油燒熱，下豆角翻炒至翠綠色後撈出(因爲豆角不好熟所以先炒一下)。
4、將鍋內倒入適量油，燒熱後加入蔥薑蒜末等配料，翻炒一會後加入土豆和豆角。
5、加入水沒過菜，放入八角老抽冰糖，燉半小時左右。
小竅門：因爲在國外買不到料酒，所以放入啤酒去腥提味;冰糖可以提味上色~如果不嫌麻煩的話可以在肉炒好後撈出，先燉一會兒土豆豆角，然後再放入肉一起燉，這樣肉更嫩。
土豆花肉燉豆角
材料
長土豆1個，四季豆200g，五花肉200g，蔥1根，蒜3瓣，幹辣椒2個，花椒25粒，八角2個，草果1個，料酒1大勺，生抽2大勺，鹽少許。
做法
1.土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。
2. 將花椒和八角等放進茶包袋，準備好蔥蒜。
3.鍋中加少許油，燒熱後，放入土豆塊。
4.小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用。
5.另起鍋，加少許油，油燒熱後放入蒜片和幹辣椒段。
6.小火煸出香味後，放入五花肉。
7.炒至五花肉變色，倒入四季豆。
8.翻炒1分鐘，倒入已經煎好的土豆。
9.放入幹辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽。
10.炒勻後，再放入茶包袋和蔥段。
11.加入清水，水位至食材的2/3處。
12.大火燒開後，轉小火，加鍋蓋燉20分鐘即可。
豆角土豆燉排骨
材料
精肋排2根，土豆2個，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個，香葉2片，幹辣椒3-4個，花椒適量，山奈3個，陳皮2片。
做法
1.排骨洗淨切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用。
豆角燉肉
2.鍋內放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化。
3.加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿。
4.摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。
5.加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續燜至湯汁稍收幹。
6.最後加入少許雞精，出鍋裝盤。
閱讀完小編講解豆角燉肉後，相信已經有所瞭解，爲解答廣大網友在生活中的更多疑問，我們整理了最專業的生活知識。
瑞麗谷
