蛋撻配料表：
土雞蛋蛋黃：3個(使用搜狐美食頻道獎品：小村兒農村散養雞蛋)
牛奶：150克
淡奶油：200毫升
糖粉：60克
低筋麪粉：15克
芒果粒：若干
成品數量：10個芒果蛋撻+5個原味蛋撻
將雞蛋濾去蛋清。
糖粉稱重。
低筋麪粉稱重。
芒果去皮去核，切成小塊。
製作方法：
1、將淡奶油、牛奶、細砂糖攪拌均勻;
2、在1中加入雞蛋、過篩後的低筋麪粉，攪拌均勻;
3、在蛋撻內先放入芒果果粒，然後將撻液倒進去至8分滿;
4、啓用烤箱一鍵“餅乾/蛋撻”功能即成，其他烤箱可以是200度25分鐘。
操作心得小分享：
1、 我比較偷懶，用的是料理機裏的電動打蛋套組，將製作過程1中的材料先放進料理桶中，用電動打蛋器打散，然後再加入製作過程2中的材料再打散一次，操作起來真的超級快，每次各幾秒就夠了。
講究一些的話呢，可以倒入蛋撻前先將製作好的蛋撻液過篩一下，濾去浮末，因爲用電動打蛋機可能會感覺比手動攪拌更多一些浮沫汽泡，不講究的話，其實也無所謂的。出來的成品不太受影響。
2、我這次使用的是長帝新款的CRWF32AM智能貝貝烤箱，就是因爲比較喜歡它的功能觸摸屏上有這個一鍵“餅乾/蛋撻”功能，因爲我最常做的就是曲奇和蛋撻了。
我之前用烤箱自己定溫定時的話，一般上下溫設200度，設定時間25分鐘，但是一直會注意在過程中觀察，到了最後十分鐘左右，我會根據烤色，對溫度進行一下調整。這次我做芒果蛋撻完全使用一鍵“餅乾/蛋撻”功能，但是當我第二盤烤“原味蛋撻”的時候，提前了3分鐘結束，因爲我喜歡烤色略淡一些的。
3、我比較貪心，撻液會加到8分滿，我喜歡看它們在烤箱內高高鼓起來的樣子，象心臟一樣有力的彈跳。
瑞麗谷
