端午節不能卻少的美味就是糉子了，柔軟糯米包上各種餡料，用糉葉來包裹，吃起來還有葉子的清香。沒到這個時候，關於甜糉還是鹹糉的爭論是一定不能缺少的。無肉不歡的女孩肯定是選擇大塊肉粒的鹹糉，喜歡甜食的女生不能錯過紅豆蜜棗餡，或者只是白糉蘸砂糖，也頗有童年的趣味。在家裏備上多種口味的糉子，讓每個人都能吃到自己喜歡的味道，過端午纔有氣氛。
一、嘉興肉糉
小編每一年是定要吃一回肉糉的，鹹香煮到化開的肥肉爲糉子增加了油水，豬前腿部位是最好的選擇。糯米滲透入醬油，和肉香混合在一起，口中的柔軟綿香令人難忘。
選擇大糉葉先清洗瀝乾待用，糯米和豬腿肉也要先進行醃製纔會有味道。糯米中放入少許的醬油、糖和鹽。豬腿肉爲了更好地入味，切成小塊除了這三種調料之外還要加白酒加強滲透。
等待半小時之後就可以來包糉葉了。糉子完整兩張重疊更爲牢固。捲成圓錐體，尖角需要有重疊的部分纔不會露出來。將肉塊藏在中間放入糯米，在八分滿的位置，將糉葉翻折往兩邊不同的方向摺疊成爲一個四面體。用繩子在每個面固定好。放入高壓鍋水煮一小時，噴香撲鼻的糉子就可以享用了。
二、蜜棗糉
糯米本身有粘性，所以做成甜味之後柔軟甜蜜。紅棗在裏面變軟，果肉吃起來極爲絲滑。爲了讓食用更加方便，先將紅棗中的籽取出。
將糉葉先水煮五分鐘，包起來不容易破裂，味道也會更清香。將兩張糉子光滑的一面露在外面，放入糯米、紅棗和自己喜歡的果脯，包緊後用繩子束住。在鍋中煮上兩小時，可以將糯米完全煮軟。糉子的香味與甜蜜的棗香，吃起來就像甜點一樣。
瑞麗谷
