含葉酸的食物|寶寶如何補充葉酸

葉酸不僅孕婦要補，寶寶對其的需求也很大。其實葉酸屬於小兒時期消耗較多或需求量較大的物質，一旦缺乏，常常會引起營養性巨幼紅細胞性貧血，及消化道症狀如食慾不振腹瀉等表現，因此寶寶補葉酸不可忽視。

寶寶缺葉酸的症狀

寶寶缺葉酸主要表現爲貧血，其次爲消化道症狀，如舌炎、胃炎等。可從3方面具體來看一下寶寶缺葉酸的症狀。

1、消化系統症狀

舌痛、舌乳突萎縮、舌面光滑、舌質絳紅以及口角炎、口腔黏膜小潰瘍等。少數可出現黃疸。常見食慾減退、食後腹脹，常見腹瀉，也可有便祕，患兒逐漸消瘦，頭髮黃、細、幹、疏，肝脾腫大。

2、貧血

葉酸缺乏在嬰兒時會引起有核巨紅細胞性貧血，本病發病緩慢常不被家長注意。全身症狀輕重和貧血程度不一定成正比。患兒膚色蒼黃，口脣、瞼結膜、甲牀蒼白，也有時併發缺鐵性貧血症狀，因而易致誤診。

3、神經管畸形

孕婦在懷孕早期如缺乏葉酸，其生出畸形兒的可能性較大。發生脊柱裂、腦脊膜膨出、無腦畸形等。有時併發維生素B1缺乏而表現末梢神經症狀。

寶寶缺葉酸的危害

葉酸缺乏會導致胎兒神經管畸形，包括無腦畸形兒、腦積水和脊柱裂患兒，這些情況都屬於嚴重的出生缺陷。這給家庭和患兒本人帶來極大的痛苦。

目前，胎兒神經管畸形的發生率在人類各種出生缺陷中佔居前列。研究表明，葉酸能夠阻斷70%-80%的腦積水和脊柱裂的發生。因此，我國這類出生缺陷高發，也與葉酸缺乏有關。葉酸歸類爲B族維生素，它能參與核酸、氨基酸、蛋白質和磷脂代謝，並與細胞分化、倍增及其功能密切相關。但葉酸又非常容易受到干擾，我國傳統的高溫炒、煮的烹調方式，使食物中大部分葉酸被破壞，致使我國育齡婦女體內葉酸嚴重不足，因此引起細胞的代謝受到阻斷，導致胎兒發生神經管疾病。

寶寶補葉酸的方法

需要的，實際上無論在孕中還是產後以及孩子兒童期，都需要補充葉酸，以保證孩子健康聰明。研究表明，兒童需補充一定的葉酸，特別是挑食厭食的孩子，更應該補充葉酸和一些成長必須的微量原素。補充葉酸可以預防孩子巨幼紅細胞貧血；促進孩子大腦發育，提高認知度；預防孩子精神類疾病，總之補充葉酸好處多多，媽媽可適當爲寶寶補充一些葉酸。

寶寶補葉酸建議從食補中獲得，只要不是嚴重缺乏的孩子，食補就夠每天的需要量，很多蔬菜和水果都含葉酸，像蔬菜類菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜。水果類橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬。動物食品、豆類等。

含葉酸的食物很多，但由於天然的葉酸極不穩定，易受陽光、加熱的影響而發生氧化，長時間烹調可被破壞，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸並不多。故對綠色的蔬菜不宜烹煮得過爛。

爲保持食品的營養，應該做到以下幾點：

1、買回來的新鮮蔬菜不宜久放。製作時應先洗後切，現時炒制，一次吃完。炒菜時應急火快炒，3～5分鐘即可。煮菜時應水開後再放菜，可以防止維生素丟失。做餡時擠出的菜水含有豐富營養，不宜丟棄，可做湯。

2、淘米時間不宜過長，不宜用力搓洗，不宜用熱水淘米；米飯以悶飯、蒸飯爲宜，不宜做撈飯，否則會使營養成分大量流失。

3、做肉時，最好把肉切成碎末、細絲或小薄片，急火快炒。大塊肉、魚應先放入冷水中用小火燉煮燒透。

4、最好不要經常吃油炸食品。

含葉酸的食物

寶寶食用含葉酸的食物對身體是有幫助的。葉酸能使寶寶的神經系統發育功能完善，媽媽們平時可給寶寶補充一些含葉酸的食物，促使寶寶對微量元素的吸收。下面我們就具體看看哪些食物的葉酸含量是比較高適合寶寶食用。

1、蘆薈：含葉酸85—120(微克/100克)。蘆薈可說是綠色蔬菜中含量最高的一種，建議購買新鮮蘆薈後儘快食用，且以微波爐、快炒或迅速氽燙的方式烹調，保持其營養價值。

2、燕麥：含葉酸190(微克/100克)。燕麥是營養成分相當高的全穀類食品，含有豐富的維他命B羣，特別是葉酸可以幫助胎兒生長，一般建議可泡成粥類或將之混入白米飯中食用，都是不錯的攝取方式。

3、西蘭花：含葉酸120(微克/100克)。西蘭花的熱量極低，而對懷孕的婦女來說，不僅含有高量的葉酸，其纖維多的特性也能改善孕期便祕的困擾，是孕期食材的最佳選擇。

4、胡蘿蔔：含葉酸67(微克/100克)。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，具有抗氧化活性，其葉酸的含量也十分豐富，建議可將之洗淨後，直接攪打成果汁食用，會是最直接攝取多量葉酸的方式。

5、奇異果：含葉酸30(微克/100克)。奇異果不僅是水果中含有葉酸較高的種類，其豐富的維他命C也能使葉酸穩定，提升人體吸收利用率，具有相輔相成的作用。

寶寶補充葉酸的注意事項

1、寶寶補充葉酸要有講究，媽媽在爲寶寶選擇含葉酸高的食物時，要選擇吸收好、口感好、不刺激腸胃的食物，這樣寶寶吃的好，才更容易吸收。

2、給寶寶補要用少量多次的方法，因爲寶寶每次攝入的葉酸有限，可以量少一點，分成多次服用，這樣可以保證一天當中很多時間都有葉酸的補充。如果一次就服用很多，大量沒吸收的就浪費了。

3、雖說寶寶也要補葉酸但千萬不能過量，過量寶寶有可能會厭食、甚至產生疾病影響健康，所以度的把握要好。如果媽媽們實在拿不準寶寶到底要食用多少葉酸是個標準，可到醫院諮詢一下醫生，以便控制住度和量。