臨潼，是古都西安的東大門，自古以來，在這塊古老神奇的土地上，發生過無數著名的事件：周幽王“烽火戲諸候”，爲褒姒一笑而失掉了江山；鴻門宴上，項莊舞劍，意在沛公上演了一出驚心動魄的一幕；唐玄宗李隆基和楊貴妃在天願爲比翼鳥，在地願爲連理枝的誓言至今仍讓人無限感嘆；張學良、楊虎城兵諫，活捉蔣介石的槍聲也從這裏傳出；今天，秦始皇曆時39年修建的兵馬俑又使這塊土地成爲海內外馳名的旅遊勝地。
除了上述的人文景觀和事件外，吸引中外遊客的還有號稱“臨潼三寶”的特產，石榴、火晶柿子和相棗，今天，就先說說著名的火晶柿子吧。該柿子個小色紅，果實扁圓，晶瑩光亮，皮薄無核且果皮極易剝離，吃起來涼甜爽口，甜而不膩，味道極佳，是一種營養豐富複合滋養品，還具有止血潤便、降血壓、消腫止痛等功效。
下面，就用這種有名的火晶柿子做一個簡單、好吃的柿子餅，因該柿子的含糖量很高，我用去皮綠豆做了綠豆沙餡，只放了少許蜂蜜調味，沒有另外加糖，成品甜味淡淡的，正好。
綠豆沙柿子餅
原料：火晶柿子、普通麪粉、去皮綠豆、蜂蜜
綠豆沙柿子餅的做法
1.去皮綠豆洗淨，放入電壓力鍋中，用涼水泡2個小時左右（水量和蒸米飯差不多即可）；
2.定時10分鐘，撥掉電源，稍涼後用勺子輕輕壓成泥；
3.加入一勺蜂蜜，拌勻備用；
4.火晶柿子去皮，放小盆中，加入適量普通麪粉拌勻；
5.用手和成稍軟的麪糰，分成小劑，包入綠豆沙；
6.收口向下，排入電餅鐺中，小火煎至兩面金黃即可。
美食小提示
1.去皮綠豆比較好熟，泡2小時後像蒸米飯似的蒸熟即可輕鬆用勺子壓成泥；
2.沒有電餅鐺用不沾平底鍋也行，但一定要等一邊熟了再翻面煎另一面；
3.還可以用油煎或炸，更香，但從健康角度講，就免了，個人覺得不用油也很好吃的；
4.面要和的稍軟一些，成品纔會軟糯，中途發粘不好操作時，用手粉來調節；
5.趁熱吃，涼了會有點硬，不過不要緊，放鍋裏再煎一下又會恢復柔軟的口感了。
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柿子和菜籽油能一起吃:柿子與菜籽油搭配食用，對治療凍瘡有一定作用。所以，柿子宜與菜籽油一起食用。
柿子和螃蟹不能一起吃:同食會生病、中毒
關鍵詞:柿子
柿子的營養價值
柿子有大量的有機酸和鞣質等成分，有助胃腸對食物進行消化，增進食慾，又因鞣質有澀腸止血之功，可用於治療咯血、便血、尿血、血痢和痔瘡出血，柿酚有驅腸內鉤蟲、絛蟲、線蟲的作用...[更多]
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