皮蛋是我們中國的一道很有歷史的特色美食，它也叫作松花蛋。皮蛋的製作工藝其實並不是很複雜。而且因爲皮蛋的獨特風味被很多人喜歡着，所以現在的民間有很多關於皮蛋的美食。比如幾乎每一家粥店都會買的皮蛋瘦肉粥，還有涼拌的皮蛋等等。
不過皮蛋雖然好吃，也得到了很多人的喜歡，但是吃皮蛋還是不能一下子就吃太多。因爲一下性食用再多的話對人體還是會有副作用的。而且也並不是每個人都適合食用皮蛋的。下面我們就來看一下那些人不能食用皮蛋吧!
a) 高血壓的人
由於皮蛋的製作工藝使得皮蛋具有很高的鈉含量。食用皮蛋就很容易使得血管壁變厚，誘發水鈉瀦留，血壓變高。而且皮蛋的膽固醇也偏高，所有並不是很適合高血壓的人羣。
b) 老年人
還是因爲製作工藝，使得皮蛋有潛在的致癌性。而且皮蛋中的鉛含量也比較高一些，會代替人體的鈣質，使得老年人缺鈣。
c) 未成年人
未成年人新城代謝比較差，對於很多的代謝垃圾不能及時的清理。而皮蛋中含有相對比較多的重金屬。如果未成年食用皮蛋很容易鉛中毒，而且對於未成年人的牙齒，骨骼和發育都有不利的影響。對於智力的發育同樣有不好的副作用。
d) 慢性肝病的人羣
因爲皮蛋中含有鉛和鉻，所以對於慢性肝病的人羣是不能食用的，食用會加重肝病的發生。
e) 有腸胃病的人羣
一般腸胃病的人消化功能都是比較脆弱的。而皮蛋在加工的時候手續會比較多。所以難免會有污染，變質。這個時候的皮蛋被人食用之後就很容易誘發發熱，腸胃道充血並加快腸胃的蠕動。所以並不是很適合有腸胃病的人食用。
最後小編教下大家怎麼辨別皮蛋好壞吧!如果皮蛋打開之後是有韌性的，而且呈現透明的形狀，這種皮蛋就是新鮮的皮蛋可以放心的食用。而如果皮蛋是淺綠色的，比較鬆散，這個皮蛋最好丟棄掉，千萬不要食用。
瑞麗谷
