工序較多且耗時長的臘雞腿的做法你瞭解嗎

臘雞肉的做法

材料：臘雞500克，萵筍500克，油 、生薑、花椒、香葉、黑胡椒碎、白酒、大蒜、八角、小茴香、乾紅椒各適量。

臘雞腿的做法

做法：

1、準備好萵苣和調料，萵苣去皮切滾刀塊。

2、幹辣椒、花椒、香葉、八角、小茴香、三奈洗淨瀝乾，薑切片蒜去皮。

3、臘雞洗淨、切塊。

4、臘雞冷水下鍋焯開後煮5分鐘，瀝掉水分用熱水沖洗淨。

5、冷鍋下油下幹辣椒、花椒、香葉、八角、小茴香、三奈炒一下。

6、下焯好的臘雞和生薑片，放少許白酒炒一下，加適量的水過煮開。

7、煮開後轉入砂鍋內並放少許黑胡椒碎。

8、蓋上蓋大火煮開後轉小火煮35-40分鐘。

臘雞腿的做法

9、打開放切好的萵苣和大蒜。

10、燉至萵苣變軟即可。

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