曲奇餅乾
曲奇，來源於英語COOKIES的香港音譯，意爲“細小的蛋糕”最初由伊朗發明，上世紀80年代，曲奇由歐美傳入中國，並在21世紀初在香港、澳門、臺灣等地掀起熱潮，隨之不斷流行開來。
在歐美，過節時，爲了向愛人和朋友表示心意和尊敬，女孩子會前往曲奇作坊，在導師的督導下，親自烘焙味道誘人的曲奇送給他們。但在中國，情況有了變化，人們選擇在網上訂購一些曲奇，配上精美的包裝送給另一半。
【杏仁黃油曲奇】
材料：黃油75克、糖粉30克、淡奶油25克、鹽1克、高筋麪粉68克、玉米澱粉15克、杏仁粉22克
做法：
1、黃油切小塊，室溫軟化再用打蛋器打至順滑;
2、加入糖粉繼續打順滑;
3、加入淡奶油和鹽，攪打融合至蓬鬆，顏色發白;
4、高筋麪粉和玉米澱粉、杏仁粉先混合均勻再篩入步驟3的黃油裏;
5、用橡皮刮刀拌至麪粉全部溼潤，再把麪糊裝入裱花袋，在烤盤擠出花型;
曲奇餅乾
【腰果曲奇餅乾】
烘焙：柏翠PE5322烤箱中層，上下火180度，20分鐘
食材：黃油90克、低粉135克、牛奶50克、蛋黃15克、細砂糖35克、熟腰果適量
做法：
1.軟化的黃油和白糖混合。
2.打蛋器打勻後放入蛋黃液。
3.蛋黃液打勻後分次放入牛奶。
4.最後打至黃油輕盈發白有一點膨脹。
5.放入低筋麪粉翻拌均勻。
6.裱花袋裝入八齒花嘴，套進杯子，裝入麪糊。
7.裱花袋剪口。
8.擠出圓圈狀。
9.中間放上腰果，稍微按一下。
10.如預熱的烤箱中層，180度上下火20分鐘。
11.時間到立刻取出。
12.放晾網放涼，密封。
以上就是小編爲大家介紹的兩種曲奇餅乾的做法，你喜歡嗎?曲奇餅乾原來是一種高糖、高油脂的食品。隨着人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，食用曲奇餅乾會使得“文明病”的發病率日漸提高。因此開發具有膳食纖維在曲奇餅，具有十分積極的意義。
瑞麗谷
