排骨的筋肉吃起來不會膩味，它容易入味，煮軟後能夠浸透調味料的味道，而且它的營養也很高，女生喜歡用它來煮湯，煮出的湯鮮香不膩味，是很好的營養湯品，排骨的美味做法有很多，掌握這幾種可以讓你的餐桌更加豐富。
一、豉汁排骨
這是一道非常清淡的排骨做法，一定要用小排部位做出來纔好處，經過蒸制後肉質柔嫩入口既化，而且有着淡淡的豆豉清香，湯水也有淡淡的甜味。
將排骨切成小塊後用料酒和薑片醃製，煮出來的排骨肉是白嫩的，所以不需要放醬油。排骨裹上一層生粉，和豆豉一起醃製，放入蒸鍋三十分鐘，就能夠煮熟。撒上一點香蔥和胡蘿蔔碎點綴，讓排骨擺盤變得更加漂亮。
二、排骨燜芋頭
芋頭口感綿密，做起來十分入味。將它和排骨一起煮，能夠帶來口感的變化，它還能夠吸油，讓醬汁濃稠不油膩。將排骨用醬油蒜泥和生薑一起醃製。
芋頭在淺油中炸一遍盛起來。將排骨放入翻炒，上色後放入芋頭、大蔥和醬油一同燜煮，半小時後，一份色香味俱全的美味排骨就能夠品嚐一番了。
三、京都排骨
京都排骨的濃油醬汁包裹着酥脆的排骨，口感濃重外脆內軟。下飯下酒都很合適。排骨先炸後裹醬，每一步都有大訣竅。
排骨在醃製的時候除了姜、酒、五香粉，還要放入一個打散的雞蛋，它能夠讓肉感變得更嫩。半小時後排骨放入麪粉混合油炸粉中裹一層，入鍋油炸帶來酥脆的外殼。撈出後調製醬料，將醬油、番茄醬、胡椒粉和澱粉水混合煮濃，將排骨放入翻炒，裹上醬料放蔥既可以盛出，此時口感最好。
瑞麗谷
