家的味道|糖醋排骨的家常做法

　　糖醋排骨的家常做法

糖醋排骨的做法

食材用料：豬肋條骨400克、熟芝麻10克、生薑一塊大約10克、冰糖或白糖(20克 50克)、香醋25克(糖和醋的比例是2：1)、香油5~10克、八角1個、花椒10粒、大蔥一段、料酒少許、幹澱粉適量

做法：1.將排骨剁成長約5釐米的段，然後洗乾淨放入鍋中加上水沒過排骨;

2.將鍋燒開，然後用勺子將上面的浮沫撇乾淨，可以用大火燒開浮沫都飄起來，這樣很容易將浮沫撇的很乾淨;

3.放入拍鬆的生薑塊，再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮，小火蓋上鍋蓋煮40分鐘，排骨熟透;

4.撈出排骨控一下湯，放入盆中撒幹澱粉，兩手端着盆子上下顛翻，讓排骨均勻的粘上薄薄一層幹澱粉;

5.將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油，燒到微微冒青煙，將排骨放入;

6.中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油，不要炸得太乾;

　糖醋排骨的家常做法

7.將鍋裏的油倒出去，留點底就可以了，然後放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖;

8.冰糖融化後慢慢的糖液變色而且會起泡沫，當泡沫要向兩邊散去的時候;

9.放入煮排骨的湯200克，將炸好的排骨也放進去;

10.放入鹽、冰糖或白糖50克，花椒粉少許，改小火慢燉，如果你覺得你做的排骨顏色不夠深，可以滴幾滴老抽;

11.小火慢燉到湯汁濃稠快乾的時候放入25克香醋大火將湯汁收濃;

12.湯汁收濃後，淋上適量的香油炒勻關火，撒上熟芝麻即可

看了上面的文章，你知道糖醋排骨的家常做法了嗎?是不是看着很美味呢?喜歡美食的你也可以自己動手做糖醋排骨哦，既好吃又衛生，相信你也能做出一道道的美食的。