導語：豬肚是一道滋補菜餚，很多人都喜歡吃豬肚，它的滋補效果非常的棒，能夠增加人體的免疫力，驅寒祛溼，那麼大家知道豬肚的做法嗎？豬肚怎麼做好吃呢？下面就爲大家介紹一下豬肚的做法大全吧。
豬肚營養價值：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
適用人羣：適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食慾不振，泄瀉下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。
用法用量
1、豬肚適於爆、燒、拌和作什錦火鍋的原料；
2、豬肚燒熟後，切成長條或長塊，放在碗裏，加點湯水，放進鍋裏蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。
食用功效：豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經；補虛損，健脾胃；用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。
豬肚的做法大全之湯白果豬肚雞
食材：豬肚，白果，紅棗，生薑，枸杞
做法：
（1） 土雞，豬肚洗淨切塊。
（2）洗好的豬肚先用水燙過，切成2釐米寬的條狀，再與雞塊一起焯水，去掉血水。
（3）白果去殼煮熟，去胚芽取肉待用。
（4）將所有材料放入湯鍋中，並加入姜，紅棗，枸杞，料酒，幾粒花椒等等，水沒過材料。
（5）大火燒開後轉小火煲2-3小時，起鍋前5分鐘加入適量鹽調味即可。
功效：白果的果仁含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素 c ，核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果
豬肚的做法大全之青椒爆炒豬肚
（1）青椒清洗後，去蒂去籽，切絲。
（2）鍋裏放少許油，燒熱，倒進豬肚，爆炒1分鐘。
（3） 放進青椒絲，爆炒至青椒斷生。
（4）加入生抽、白糖，兜抄均勻就可以了，裝碟後撒上香菜和白芝麻。
功效：豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
豬肚的做法大全之豬肚粥
（1）豬肚洗淨、汆燙過，用調味料煮40分鐘，待豬肚熟軟時撈出，切片備用。
（2）白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
（3）待粥熬好時加入豬肚片同煮，並加鹽調味，放入嫩薑絲和胡椒粉後熄火盛出，食用時加入蔥花少許即可。
功效：主要用來治療脾虛氣弱、食慾不振、消化不良、消渴、小便頻數，以及消瘦疲倦等症。
豬肚的做法大全之生炒豬肚
（1）豬肚收拾乾淨後取肚尖的一小部分，如圖：約爲整隻豬肚的四分之一。
（2）肚尖逆紋切絲，加鹽、薑絲、胡椒粉、半個蛋清、紅薯澱粉，抓勻上漿，醃製20分鐘。（3胡蘿蔔切絲、青椒切條，用生抽、白糖、澱粉、胡椒粉和清水調一個汁備用。
（4）炒之前將醃製豬肚的汁瀝掉，起鍋坐油，稍多點，六成熱時倒入豬肚，迅速滑炒至變色盛出備用。
（5） 重新起鍋，加少許油，先炒胡蘿蔔絲，胡蘿蔔絲炒軟後加青椒一起翻炒，出香味後加豬肚，翻炒均勻後倒入事先調好的味汁炒勻即可。
豬肚的做法大全之玉米胡蘿蔔豬肚湯
（1） 將豬肚洗淨，玉米切段，胡蘿蔔去皮切好，白胡椒壓碎，豬骨和瘦肉淖去血水
（2）除玉米和胡蘿蔔外全部材料放入豬肚中，大火煮開，去掉浮沫，轉小火2小時至豬肚熟透。
（3） 最後豬肚取出，切粗條，加入玉米和胡蘿蔔繼續煲半小時，喝前加鹽調味。
豬肚的做法大全之炒麻辣豬肚 主料：豬肚200克， 輔料：玉蘭片50克，黃瓜25克， 調料：紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(紅，尖，幹)50克，植物油40克 做法 1.將豬肚洗淨，煮七八成熟撈出，切片； 2.玉蘭片洗淨片成薄片； 3.蔥姜切末； 4.黃瓜洗淨切片； 5.紅辣椒去蒂、籽洗淨切絲； 6.坐鍋點火，待油七成熱地，倒入薑末、蔥末、幹辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。補氣湯品四神豬肚的做法大全之養生豬肚湯 食材：米酒100cc、鹽適量、薑片6片、排骨4塊、四神藥包一包、豬肚一副、當歸藥酒適量 做法 1、豬肚清洗乾淨後，與排骨一起用滾水汆燙至浮末出來，接着撈出洗淨備用 2、把四神藥包放入大同電鍋的內鍋中，放入薑片、豬肚、排骨、再加入鹽巴、100cc的米酒及適量清水，放入大同電鍋中，外鍋放兩杯水按下電源 3、待電源第一次跳起後外鍋再加入1.5杯水，再按一次電源。 4、電源第二次跳起後，撈出豬肚切成適當大小，搭配四神湯底即可享用。如果可以，事先把當歸黃耆跟枸杞浸泡米酒一天當做當歸藥酒搭配着吃會更香。 結語：冷冷的冬天最適合煲上一鍋好湯，不但養生補氣，喝完整個身子都暖了起來。只要用對食補，寒冷的冬天也能健康過冬。豬肚含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、B族維生素等營養物質。中醫認爲肚味甘，性微溫，具有補虛損、健脾胃的功效。豬肚雖然價值這麼高，但要注意豬肚粥可早晚溫服，但豬肚中膽固醇含量較高，故高脂血症、動脈硬化患者不宜選用。
瑞麗谷
