原味豆渣厚鍋餅

繼續開發關於豆渣的餅餅。鬆餅，做起來最是簡單快捷。怎奈出場次數太多，容易引發審美疲勞。豆渣，需得另覓出路。

早就爲他想好了去處。鍋餅，這個做法好像就是白麪鍋盔；也像是把饅頭坯子壓扁了放在平底鍋裏烙熟。做起來並不複雜，只不過需要一點點發酵的時間。

做好的鍋餅零星散佈着黃豆芽胚的碎黑皮，有些擔心會被拒。不過外皮的焦黃好像還比較吸引人，那些零星的小黑點似乎被忽略了。口感鬆軟，沒有粗糙剌嘴的感覺。不告訴你它的豆渣身份，好像也沒人感覺出來。。。

原味豆渣厚鍋餅

用料：豆渣100克，中筋粉200克，水30毫升，乾酵母1/2小勺，泡打粉1/2小勺，細砂糖5克，鹽1/8小勺，油少許

原味豆渣厚鍋餅的做法

1、將除水外的麪糰料倒入大碗，攪拌均勻，加入水，揉成光滑麪糰，鬆弛10分鐘。分割成2等分，滾圓，

2、擀成直徑約16釐米的圓形，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵30分鐘。平底鍋抹一層薄油，燒熱。放入圓餅，中小火烙8分鐘，底部金黃，翻面，繼續烙2分鐘。

3、兩面金黃，出鍋。切塊食用

金黃的顏色，很香的樣子，

關鍵詞:豆渣