牛扒的做法
黑椒牛扒
食材
主料：
生牛肉扒1份，黃油適量，紅酒一瓶
輔料：
西紅柿，西蘭花，黑胡椒醬，洋蔥(切碎)、番茄(切碎)
做法
1.西蘭花切半，西紅柿切成花片，隨自己喜好擺盤。
2.牛肉(各部位的肉都可以，當然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好，肉中夾雜均勻脂肪的，也就是常說的雪花牛肉最好吃)洗淨，瀝乾水分，要用紙巾把血水吸乾淨。如果市場買的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，讓牛肉更鬆軟。
2.像常規做法一樣，牛排兩面撒上黑胡椒，少許鹽(因爲後面要做醬汁，所以可以少放鹽)塗抹均勻，然後淋上花生油抹勻。
3.鍋燒熱，放入黃油，油溫一定要高，不然牛扒會容易老。
4.利用煎牛扒的餘油，放入洋蔥末煎香，加入番茄末，煮爛。淋入紅酒，加黑胡椒碎，少量鹽。把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了。
5.擺上牛扒，將做好的醬汁淋在牛扒上即可食用。
6.最後再倒上2杯紅酒就完美啦。
牛扒的做法
西冷牛扒
食材
主料：西冷牛排200g
輔料：黑胡椒汁適量，鹽少許，紅酒少許
做法
1.把牛排撒上鹽和紅酒醃製待用。
2.再把帶條形平底鍋或不粘平底鍋，用大火燒熱發燙。
3.將牛排的一面放入鍋內，待一面煎上色後，看到少許斷生後，迅速在翻過來，直到兩面煎到熟，然後裝盤。
4.把黑椒汁稍許加熱後，均勻的澆淋在牛排上即可。
以上就是小編介紹的兩種關於牛扒的做法，希望朋友們會喜歡。西餐是牛扒必不可少的餐點，而牛扒也漸漸成了我們日常生活中的主要食物，很多人也喜歡吃牛扒。感興趣的朋友不妨自己在家做牛扒，也許自己做的牛扒更美味，和分享的人一起也更有情調哦。
瑞麗谷
