小河蝦有一定的補鈣功能，所以長身體的小朋友可以多吃點哦，下面小編就爲大家介紹一下小河蝦的做法吧，希望大家喜歡。
爆炒河蝦
材料
河蝦、黃酒、糖、鹽、雞精、水、油、蔥。
做法
1、河蝦洗淨，鍋裏放一勺油，河蝦倒下去大火炒幾下。
2、放入蔥、黃酒、糖、鹽、雞精，半碗水。繼續炒，待蝦變色水基本收幹就可裝盤。
爆炒羅氏蝦
材料
羅氏蝦(青蝦)、韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻調料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水澱粉、食用油。
做法
1.將蝦洗淨用刀在蝦背上劃開，挑去蝦線洗淨，蘸上澱粉，香菇、紅辣椒洗淨切成條，韭黃洗淨切成段。
河蝦的做法
2.將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水澱粉調成汁待用;
3.坐鍋點火倒油，油熱放入蝦炸至變色撈出瀝乾油;
4.鍋內留餘油，油熱倒人香菇、韭黃、紅辣椒、蝦翻炒，加入調好的汁，再放入韭黃、鹽炒勻，淋入香油，撒上芝麻即可出鍋。
小訣竅特點
味道鮮美，蝦肉鮮嫩。
火爆河蝦
材料
小河蝦500g，大蔥片1茶匙(5g)，薑絲1茶匙(5g)，料酒2湯匙(30ml)，生抽1湯匙(15ml)，白砂糖2湯匙(30g)，鹽1茶匙(5g)，油200ml(實耗30ml)。
做法
1、小河蝦剪去鉗、須、腳，洗淨後瀝乾水分。
2、大火將炒鍋燒熱後放油，待油燒至八成熱(油麪上方熱氣明顯，油中有小氣泡泛起)，放入河蝦，快炸5-6秒，然後馬上撈出。
3、保持大火，待鍋中油溫再次升至八成熱時，將蝦倒入鍋中，炸10秒鐘後撈出。
4、鍋中留1湯匙(15ml)底油，大火燒熱後放入大蔥片、薑絲爆香，調入料酒、鹽、白砂糖和生抽，隨後倒入炸好的河蝦，顛動數下(或用鍋鏟翻炒)即可出鍋。
小訣竅
1、小河蝦的大小以展開爲4-5cm爲宜。
2、河蝦炒好後還可以綴以適量香菜，用來增香提味。
韭菜炒河蝦
材料
新鮮河蝦半斤，韭菜1小把，鮮紅椒3只。
做法
1.先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反覆沖洗乾淨濾幹水，韭菜切小段，紅椒切斜圈;
2.坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用;
河蝦的做法
3.坐鍋熱油，放蝦炒香，跟着下紅椒和韭菜翻炒均勻，調鹽味淋少許生抽就OK了!
小訣竅
1、河蝦儘量購買活的，沒有的話買青色的，那是剛剛死的，如果蝦體顏色發白、蝦身發軟、頭身分離的建議不要買，一般是死了很久的不新鮮了。
2、蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
通過小編講解的河蝦的做法，相信很多人都有了一定的瞭解了，相關的知識我們也介紹了很多，關注我們網站你可以找到生活中遇到的所有問題哦。
瑞麗谷
