燉蛋的做法
牛奶燉蛋不僅有養顏、滋陰補血、強身健體的功效，還有瘦身功效，牛奶中鈣攝入會減重，雞蛋能使人維持更長久“飽腹”感，可以減少對其它食品的攝入。接下來就讓小編教大家幾種牛奶燉蛋的做法吧!
1.牛奶燉蛋
原料：雞蛋，牛奶，白糖
做法：
1、所有東西準備好，雞蛋回溫打散，太涼的雞蛋可能會導致顏色不均勻，加入白糖攪拌一定要均勻(手指捏無顆粒感)。
2、打雞蛋，攪拌均勻。
3、加入白糖攪拌一定要均勻(手指捏無顆粒感，顏色均勻)。
4、牛奶備好，與雞蛋攪拌均勻，過篩，可使蒸出的燉蛋表面光滑平整。
5、等待牛奶和雞蛋的融合。
6、用濾網過濾一遍。
7、放入碗中，蓋上保鮮膜(厚一點)扎眼兒，或蓋子，中火蒸15分鐘(看容器大小)即可，冷藏後食用更佳。
8、我在表面撒了抹茶粉當裝飾，也可以放水果哦。
烹飪技巧：
1、雞蛋一定要打均勻，糖要打散。
2、混合後要過篩，不然可能會有凹凸。
3、蒸的時候如果用保鮮膜請用厚些的，薄的有可能會破掉，化掉。
燉蛋的做法
2.水果鮮奶燉蛋
原料：雞蛋2個、牛奶227ml，水果
做法：
1、準備好材料。
2、將雞蛋打成蛋液。
3、將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。
4、然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
5、碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。
6、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裏，蓋上蓋子，大火燒開，中火蒸15分鐘。
7、打開鍋蓋，撕掉保鮮膜，哇，細膩香滑的牛奶燉蛋就蒸好了。
烹飪技巧：
1、蛋奶液一定要用濾網過濾掉泡沫，保證蛋奶液表面光滑平整，這樣蒸出來的雞蛋羹，纔不會有難看的蜂窩。
2、蛋奶液倒入碗中，要封上一層保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。加保鮮膜是爲了鎖住水份，扎幾個小孔是爲了讓蒸氣循環流動，這樣蒸出來的雞蛋羹細膩無泡，嫩滑無比。
3、最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋，用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時會出來色澤不勻的效果，影響視覺，但不影響口感。
以上就是今天小編爲大家介紹的兩種牛奶燉蛋的做法，你學會做了嗎?這種甜品甜而不膩而且還富有營養，自己動手做就更加健康衛生了。適合一家老少分享，多其樂融融啊。感興趣的朋友趕緊動手嘗試一下吧。
瑞麗谷
