雞蛋是比較常見的一種食材了，而且家家戶戶都會去吃，也是所有食材中比較常吃的一個。小小的一個雞蛋不僅含有豐富的蛋白和營養，而且不管怎麼做都非常好吃。
而在所有的吃法當吃，蒸雞蛋羹要算爲我最愛的一種方式了，既然吃雞蛋這麼多年了，相信大家想要做出雞蛋羹都會有自己的竅門，但是今天分享給大家一種蒸雞蛋的小竅門，相信學習了之後你也可以蒸出好吃的雞蛋羹。
【雞蛋羹】
蒸雞蛋羹小竅門：
1、在蒸雞蛋之前我們先來說一下如何挑選雞蛋，其實在選擇雞蛋的時候，不管是什麼顏色雞蛋都是正常的，都是沒有什麼差別的，但就個人而言，建議選擇深色的雞蛋比較好一些，因爲深色的會比較結實一些。
2、那麼要怎樣去蒸雞蛋呢?這裏大家可以記住一句話，就是在蒸雞蛋的時候一定要先加水，然後再放油，蒸的時候不要時不時的打開蓋子，一定要記住在密封的環境下去蒸，這樣蒸出來的雞蛋纔會更鮮嫩一些。
3、加入雞蛋和水的比例一般是按照1:2去做的，放的油可以選擇植物油，當然選擇豬油可能口感會更好一些。我們在家蒸雞蛋的時候，可以選擇用1:1.5的比例去蒸雞蛋這樣來說更健康也會更營養一些。
4、蒸的時候不用放鹽，蒸好了之後可以在上面淋上一些醬油或者是香油就可以了。
5、另外蒸的時候也可以在上面放上一些蝦仁或者一些肉末，連帶着這也去蒸營養也會更豐富一些，當然蒸雞蛋的時間也需要注意，最好是可以保證在10~15分鐘之間。
瑞麗谷
