夏季涼拌菜——剁椒皮蛋從愛上皮蛋瘦肉粥開始，開始喜歡上了皮蛋，皮蛋的香，對於不喜歡它的人來說，有點膩口，至如今雖然已經接受了它的味道，事實上，大塊食用它，我還是無法接受，所以，每次食用，都會切成小的碎粒，這樣，配合其他食材吃下去，口感和滋味，確實不錯，它的香可以填補到其他食材上，減滅本身的有些膩歪的香，所以，用剁椒調味，伴食青辣椒，在夏季來說，是一道不錯的小涼菜。
剁椒皮蛋食材：皮蛋、青椒
輔料：剁辣椒、生抽、涼拌汁、芝麻油、蘋果醋、香醋、大蒜、小米辣
剁椒皮蛋的做法
1.食材圖。
2.皮蛋去皮切小粒。青椒、小米辣和大蒜切小粒。
3.放入碗中，加入輔料中所列調料，拌勻。
4.將皮蛋放入盤中，澆入調好的料汁，拌勻即可食用。
一道簡單快收菜，不需要太多技巧，按照自己喜歡的口味，調味即可。
美食城網站小提示
紅糖和皮蛋不能一起吃:同食會引起中毒
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清熱解毒的作用，皮蛋則可改善肺熱咳嗽。兩者搭配食用，有清熱解毒、生津潤肺功效，主治咳嗽。
關鍵詞:皮蛋剁椒剁椒食譜
瑞麗谷
