青椒皮蛋

皮蛋具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。

炎炎夏日，胃口銳減，很多朋友選擇喝喝粥，來解解暑。這時就需要它的好搭檔涼拌皮蛋來增加美味戰鬥值！接下來就給大家介紹相關做法！

青椒皮蛋

原料：皮蛋6只、青椒200克，醬30克，香油、味精各適量。

青椒皮蛋的做法

1、將皮蛋去殼，再用冷開水浸泡法淨；青椒用火烤熟，用紗布抹淨，去蒂除籽，剁碎。

2、將皮蛋切成2瓣，碼在盤內，撒上青椒，再把調好的調料澆入即可。

特點：香淡，嫩滑。

做法小技巧

食用松花蛋應配以薑末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮後食用，不宜存放冰箱。

美食城網站小提示

香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清熱解毒的作用，皮蛋則可改善肺熱咳嗽。兩者搭配食用，有清熱解毒、生津潤肺功效，主治咳嗽。 

皮蛋和紅糖不能一起吃:同食嘔吐

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